Porkka Finland Oy

PORKKA on kylmäävän hyvä

Kylmälaitteet kehittyvät koko ajan. Kylmälaitetekniikka ei sinänsä ole muuttunut, vaan tiukentuneet energia- ja ympäristösäädökset asettavat laitevalmistajille yhä vaativampia haasteita. Kotimainen Porkka osaa vastata haasteisiin

- EU:n tiukat lämpötilasäädökset ovat tietysti vain hyvä asia, koska niiden avulla tautivaarat pienenevät. Harmillista vain, että kenttätason viranomaiset eivät resurssipulan takia pysty kunnolla valvomaan säädösten noudattamista. Niinpä markkinoilla operoi jatkuvasti toimijoita, joiden laitteet eivät vastaa vaatimuksia, pahoittelee Porkka Finland Oy:n myyntijohtaja Harri Laukkanen.

Porkka tekee tiivistä yhteistyötä muun muassa Eviran kanssa. Informaatiota vaihdetaan puolin ja toisin. Porkan laitteet täyttävätkin sekä kotimaiset että eurooppalaiset viranomaisvaateet.

Vihreämpään suuntaan

Kylmäaineet ovat kehittyneet etenkin 2000-luvulla kovaa vauhtia. Freonit ovat mennyttä aikaa. Nykyisin kylmäaineena käytetään paljon butaania, mutta yhä vihreämpään suuntaan ollaan menossa.

- CO2-kylmäaine tulee olemaan seuraava suuri askel kylmälaitteissa, kompressoritekniikan kehittymisen ohella. Ympäristöystävällisyys on kirjattu yrityksemme arvoihin, ja sitä haluamme todentaa myös käytännössä. Se näkyy tuotekehityksessämme niin, että laitteista tehdään entistäkin energiatehokkaampia ja ympäristöystävällisempiä. Muun muassa kierrätys on tehty asiakkaille mahdollisimman helpoksi, Laukkanen kertoo.

Laukkanen kiitteleekin asiakkaiden valveutuneisuutta erityisesti kotitalouksissa. Ajattelutapa on siirtynyt myös suurkeittiöihin. Laitteilta odotetaan ammattilaiskäytössäkin ekologisia ominaisuuksia.

- Kylmälaitteiden kierrätys toimii todella hyvin. Moni ymmärtää, että esimerkiksi suurkeittiökalusteet ovat terästä, siis arvotavaraa. Kierrätyksessä lähes kaikki saadaan lajittelun kautta talteen ja uudelleen kiertoon, Laukkanen toteaa.

Lämpösäilytys alan huippua

Porkka Finlandin oma tuotekehitysosasto seuraa alan määräyksiä tarkasti ja haistelee asiakkaiden tarpeita.

- Olemme aika hyvin onnistuneet pysymään kehityksen kärjessä. Hyvä esimerkki tästä on Euroopan laajuisen patentin saanut lämpösäilytyskalusteemme, DHMC®. Perinteiset lämpösäilytyskalusteethan tuppaavat helposti kuivattamaan ruoan jo hyvin lyhyen säilytyksen jälkeen. DHMC:ssä säilytyslämpötilaa ja sisäkosteutta pystytään säätämään niin, että ruoka säilyy muuttumattomana koko päivän.

DHMC on muutenkin keittiöammattilaisten mieleen, sillä se ei säteile lämpöä ympäristöönsä. Niinpä työskentely keittössä on miellyttävää. Myös ruoan hävikki jää olemattomaksi, kun tuote ei säilytyksen aikana kuivu.

- DHMC sopii kaikkiin suurkeittiöihin aina á la carte -ravintoloista pikaruokapaikkoihin asti. Kaluste rakennetaan moduuleista asiakkaan tarpeiden mukaan. Kattavasta valikoimasta voi poimia vetolaatikot, ovet, lämpöhauteet ja kastikerännit kuten haluaa, Laukkanen sanoo.

Kylmälaitealan tulevaisuus näyttää Harri Laukkasen mielestä hyvältä. Pyyhkeitä hän tosin antaisi kuntapuolen päättäjille, jotka ovat lamaa peläten jarruttaneet investointejaan. Tämä koituu Laukkasen mielestä monien yritysten menoksi.

- Nyt jos koskaan pitäisi rohkeasti investoida, sitä kautta turvata työllisyyttä ja kannustaa normaaliin kulutukseen.

Ilahduttavaa on Laukkasen mukaan sen sijaan ollut huomata keskusjäähdytyksen suosion nousu kotimarkkinoiden suurkeittiöissä.

- Ilmiö on ollut suorastaan räjähdysmäinen. Keskuskonetyyppinen jäähdytys ei aikaisemmin ole ollut meillä hirveän suosittu, mutta nyt yhä useampi sen haluaa. Syyt ovat varmasti sekä taloudellisia että mukavuuteen liittyviä. Keittiössä on miellyttävämpi työskennellä, kun lämpö viedään kauemmaksi lämmittämään muita tiloja. Järjestelmällä voi säästää jopa tuhansia euroja vuodessa pienentyneinä sähkökuluina, Harri Laukkanen kehuu.

Porkka Finland Oy
Soisalmentie 3, 15860 Hollola
Puh. 020 555 512
www.porkka.fi

<< Takaisin

Hakusanoja: jäähdytys, kylmälaite, kylmälaitteet, kylmäaine, kylmäaineita, kylmälaitetekniikka, lämpösäilytys, lämpösäilytyskalusteet, lämpöhaude, kastikeränni